De meest gestelde vraag vanuit mensen die het Paleo dieet willen volgen of interesse hebben is wat een goede vervanger kan zijn voor brood. Er zijn hiervoor heel veel vervangers te bedenken. Denk hier bijvoorbeeld aan: groenten, vis, vlees, noten, fruit, zaden, smoothies en dat soort dingen. Maar brood is natuurlijk wel een hele makkelijke maaltijd. Maar je kunt bij dit dieet ook gemakkelijk brood blijven eten. Het enige is dat je het wel zelf moet maken. Hieronder vind je een paleo dieet recept voor een heerlijk paleo brood.

Veelzijdig Paleo brood

Ingrediënten

– 170 gram amandelmeel
– 2 el kokosmeel
– 4 el lijnzaad
– 2 el chiazaad
– Halve tl Keltisch zeezout
– Anderhalve tl bakingsoda
– 6 kleine eieren
– 60 ml gesmolten kokosolie
– 1 el honing
– 1 el appelazijn

Bereidingswijze

– Verwarm eerst de over voor op 170 graden.
– Meng het kokosmeel, chiazaad, amandelmeel, bakingsoda en het zout in een beslagkom.
– Voeg hierbij de eieren, honing, kokosolie en azijn toe.
– Mix dit allemaal tot een glad beslag.
– Doe dit beslag in een brood bakvorm, vet deze wel eerst in.
– Bak het paleo brood in 35 minuten totdat dit goudbruin geworden is. Als je er met een prikker in prikt en deze er schoon uitkomt dan is het brood gaar.
– Laat het brood eerst helemaal afkoelen en bewaar dit brood in een plastic zak.

Bananenbrood met walnoten

Ingrediënten

– 150 gram amandelmeel
– 70 gram kokosmeel
– 2 el lijnzaad
– Halve el Keltisch zeezout
– Anderhalve el bakingsoda
– Nootmuskaat naar smaak
– 5 eieren
– 1 el honing
– 2 rijpe bananen
– 1 tl vanille extract
– 60 ml rijstmelk of amandelmelk
– Handje walnoten, grof gehakt

Bereidingswijze

– Verwarm de oven voor op 170 graden.
– Meng het kokosmeel, amandelmeel, lijnzaad, nootmuskaat, zout en het bakingsoda in een grote beslagkom.
– Prak ondertussen de rijpe bananen in een andere kom.
– Voeg bij de geprakte bananen de eieren, vanille extract, honing en de melk en roer dit allemaal goed door elkaar.
– Hierna giet je het bananenmengsel bij de andere beslagkom (de droge ingrediënten). Mix dit allemaal goed door elkaar. Dit kun je met de hand doen of met een keukenmachine. Uiteindelijk moet dit een egaal beslag worden. Roer als laatste de walnoten erdoor.
– Doe dit beslag in een brood bakvorm die goed ingevet is.
– Bak het paleo brood in 45 minuten totdat het goudbruin is.